正阳三黄鸡，是驻马店正阳县的特产，年被批准为国家地理标志产品。正阳三黄鸡体型中等，羽毛呈现出金黄色的特征，产蛋都为红色。它具有皮薄骨细、鲜嫩多汁的特点，受到大家的喜爱。
确山凉粉，驻马店确山县的传统美食，流传时间长达百年。确山凉粉由豌豆粉制作，它具有低廉爽口的特点，食用时添加醋、辣椒油等会显得更加美味。
汝南鸡肉丸子，流行于驻马店汝南县，是当地的特色美食。汝南鸡肉丸子由红薯粉和鸡肉制作，然后下油锅煎炸。食用时将鸡肉丸子在鸡汤中煮制，再撒点香菜末，一碗热气腾腾的丸子汤就做成了。
新蔡脆皮鸡，发源于驻马店市新蔡县韩集镇，创始于清朝末期。新蔡脆皮鸡用土公鸡为原料，经过多道工序制作而成，此外还加入了小磨香油。新蔡脆皮鸡具有皮脆肉嫩的特点，在当地受到食客的喜爱。